Empresário encontrou apoio do Sebrae para
fortalecer seu pequeno empreendimento
Sebastião Rosa - proprietario da Bibas
Lanches
Crédito das fotos: Hugo
Harada
A década de 1970 marcou o início
de uma transformação na vida de Sebastião Rosa. Nessa época,
na cidade de Ponta Grossa, município na região centro-sul do
Paraná, uma turma de jovens movimentava a cidade. Ao final das
festas, esses jovens freqüentavam um ponto de encontro, onde,
além de colocarem as conversas em dia, também faziam seus
lanches. A rotatividade de pessoas era tanta que muitas vezes
os donos do estabelecimento não conseguiam cozinhar e atender
todo mundo. Observando uma demanda, cada dia maior, dois
jovens dessa turma tiveram uma idéia. Por que não abrir uma
lanchonete e aproveitar para fazer negócio com esse público?
Foi o que eles
fizeram. Buscaram informações para começar o empreendimento,
pegaram como exemplo um cardápio de uma lanchonete em
Curitiba, mas ainda faltava uma peça nessa engrenagem.
Quem seria o responsável por dar sabor, cor e aroma aos
alimentos e transformá-los em lanches apetitosos? O ano era de
1974, e os dois jovens lembraram-se de Sebastião Rosa, que
trabalhava com o preparo de alimentos. O convite foi feito,
Sebastião, ou melhor, Tião, como era conhecido na cidade,
aceitou a oferta e assumiu a cozinha, mas especificamente, a
chapa da lanchonete.
Tião lembra como se fosse hoje o convite. "'Queremos
que você toque' - os dois disseram. Eu estava inseguro, mas a
oportunidade era boa e eu não queria perder. Peguei o cardápio
que eles trouxeram de Curitiba e transformei em um novo, com
novos temperos. As noivas deles foram aprovar e adoraram. Eu
adaptei o cardápio a nossa realidade. Foi um sucesso", conta
Tião.
O negócio ia
bem, a turma freqüentava e aprovava os lanches feitos por
Tião, porém os dois jovens começaram a sentir algumas
dificuldades típicas de uma pequena empresa do ramo de
alimentos. "Não havia fim de semana e nem feriado e isso
estava ficando desgastante para os dois", lembra
Tião.
Os dois sócios
fizeram uma proposta de venda da lanchonete para Tião. O então
responsável pelas delícias na cozinha tinha a oportunidade de
ser dono do seu próprio negócio. Ele fez um empréstimo em um
banco e no ano de 1977 comprou a empresa Bibas Lanches. A
mudança foi brusca, de uma hora para outra, Tião não se
preocupava apenas com os ingredientes para os lanches, mas
também com a gestão que uma pequena empresa exige para se
manter no mercado. "Deixei de fazer sanduíches para assumir a
administração. Fui aprendendo na carne e chegou uma época que
não dava mais", diz Tião.
Atento a esse fato, era hora de buscar auxílio. O
negócio era bom, a rotatividade de pessoas era intensa, os
lanches eram saborosos, mas o então empresário sentiu que
precisava se especializar. E foi o que ele fez. O parceiro que
Tião encontrou foi o Sebrae. Nessa época, a entidade se
chamava Centro de Assistência Gerencial à Pequena e Média
Empresa do Paraná (Ceag), que ficava na Rua Monsenhor Celso,
na capital paranaense.
"Eu e minha esposa pegávamos um ônibus de 15 em 15 dias
para Curitiba e fazíamos os cursos do Sebrae voltados para
administração. Me assustei quando comecei a fazer porque
tinham profissionais como advogados, engenheiros, mas todos
estavam buscando a mesma coisa que eu. Esses cursos me abriram
um leque e o negócio ficou mais claro", conta o empresário.
"Depois que voltávamos para Ponta Grossa, minha esposa ia pra
casa e eu ainda ia fechar a empresa." Tempos de aprendizagem
para Tião.
Conhecimento
empresarial
Essa busca por conhecimento se tornou uma constante na
vida do empresário. Depois de conhecer o Ceag, embrião do
Sebrae - a entidade só passou a ter essa denominação na década
de 1990, quando o antigo Ceag ampliou sua atuação e passou a
chamar-se Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas
Empresas - Tião nunca mais parou de buscar apoio para melhorar
a gestão de sua empresa.
No escritório do Sebrae, em Ponta
Grossa, participou de treinamentos e
palestras, recebeu consultorias, entre alguns temas estavam a
questão da liderança, o bom atendimento ao cliente, como
controlar as finanças do empreendimento. E uma dessas soluções
oferecidas pela entidade está viva na memória de Tião. O
empresário participou do Programa
Empretec.
O curso do
Sebrae em parceria com as Nações Unidas para o Desenvolvimento
(PNDU) traz como proposta estimular a atitude empreendedora
dos empresários, focando a otimização de resultados
empresariais a partir da mudança
comportamental.
No
Programa, a alteração na conduta empresarial é baseada,
sobretudo, em dez características de comportamento: a
iniciativa, a busca de oportunidade, capacidade de correr
riscos calculados, persistência, comprometimento,
estabelecimento de metas, capacidade de planejar e monitorar
ações, capacidade para buscar e utilizar informações,
persuasão e rede de contatos, independência, autoconfiança,
exigência de qualidade e eficiência. "O Empretec foi ótimo. É
uma espécie de manual pra mim. Sempre que tenho uma dúvida
recorro ao que aprendi", avalia Tião.
Expansão
Munido de informações e conhecimento
sobre seu negócio, gestão e mercado, Tião viu uma
oportunidade de expandir. "Em 2003 eu realizei um sonho.
Aquela lanchonete virou um piloto. Fiz um acerto com os
funcionários e arrendei o nome Bibas Lanches para eles e
parti para uma nova sede em um ponto comercial bom",
conta o empresário.
O novo local também recebeu o nome de Bibas
Lanches. O empresário planejou o espaço, estudou o
melhor layout, sempre visando atender com eficiência e
qualidade seus fregueses. "Quero que o cliente vá ao
Bibas para relaxar e que ele se sinta bem",
observa.
E, para Tião, sempre há possibilidade de
inovar. O empresário estuda uma nova forma de pedidos: o
drive-thru, sistema que algumas redes, conhecidas
no mundo inteiro por servir lanches com o conceito fast
food, ou comida rápida, utilizam. "A idéia é que o
cliente faça seu pedido online e que o lanche fique
pronto durante o tempo de deslocamento até a
lanchonete", conta Tião.
A história de Sebastião
Rosa, o Tião, é um retrato de que conhecimento,
persistência e comprometimento podem mudar a vida de uma
pessoa. Ao receber o convite de dois jovens para assumir
a cozinha de uma lanchonete, nos anos de 1970, Tião se
tornou dono de sua própria empresa e hoje administra um
negócio rentável, que gera emprego, renda e serve com
qualidade um leque de opções de lanches, em Ponta
Grossa.
Na página da empresa na internet, um
convite: "No Bibas Lanches, seu pedido pode ser incrementado
da maneira que você mais gosta, veja no menu os adicionais,
aqui montamos a seu gosto e entregamos rapidinho". É só
experimentar.
Gostar e
entender da atividade que vai atuar é fundamental para o
futuro empresário, mas unir isso com preparação e
administração é questão de sucesso e permanência no
mercado como empresário.
Os clientes são
cada vez mais exigentes, os produtos mais competitivos,
as novidades constantes e o tempo cada vez mais
curto.
O Tião
conseguiu juntar todos os ingredientes necessários para
o sucesso, como: planejamento constante, correr riscos
calculados, busca de informações, persistência,
autoconfiança e acompanhar as transformações constantes
do mercado e o gosto dos clientes.
Quando o Tião
participou do Seminário Empretec, sabíamos que as
características empreendedoras que ela já possuía iriam
ficar mais fortes e que nada impediria seu crescimento e
da sua empresa.
As soluções
encontradas pelo empresário estão à disposição no Sebrae
para todos, através no nosso atendimento, consultorias,
treinamentos, palestras e programas
setoriais.
Sandra Trujillo
Costa é consultora do Sebrae em Ponta Grossa/PR,
graduada em Administração de Empresas e MBA em
Gestão de Negócios. Contato:mailto:scosta@pr.sebrae.com.brFone:
(42)3225-1229.
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